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Macarrão com molho alla carbonara

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Preparação tradicional e típica da cozinha italiana. tradicionalmente o molho alla carbonara é elaborado com ovos, creme de leite, bacon e queijo. Nesta versào foi ainda adicionado creme de leite, que deu mais sabor ao molho. O resultado é uma preparaçào de sabor marcante, bem temperado, de textura cremosa e pequenos pedaços de bacon espalhados.

Rendimento: 5 porções de 220 g
Tempo de preparo: 25 minutos

Receita enviada por Carine Bohn


Ingredientes

  • 1 cebola média . 165 g
  • 150 g de bacon
  • 2 ovos . 100 g
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
  • 300 g de macarrão (formato de sua preferência)
  • 1 caixinha de creme de leite . 250 g
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado . 32 g
  • Sal a gosto
Modo de Fazer
  1. Coloque o ovo em uma tigela pequena e bata com um batdor manual rapidamente. reserve.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e acrescente a cebola e o bacon. Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até dourar bem. Retire do fogo e reserve.
  3. Coloque o macarrão em uma panela 3 litros de água fervente e um pouco de sal. Cozinhe por 8 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e transfira o macarrão para a panela com o refogado de cebola e bacon. Misture com cuidado.
  4. Volte ao fogo. Incorpore o creme de leite, o ovo batido e o sal. Mexa delicadamente. Ao cozinhar o ovo, acerte o sal e retire do fogo.
  5. Distribua o macarrão nos pratos e sirva com o queijo parmesão.

Valor nutricional por porção
560 calorias; 40 g de carboidratos; 20 g de proteínas; 35 g de gorduras totais (13,5 g de saturada; 16 g de monoinsaturada; e 3 g de poliinsaturada); 130 mg de colesterol; 1,5 g de fibras; 2,5 mg de ferro; e 140 mg de cálcio.

Descasque a cebola, lave e rale. Corte o bacon em pedaços bem pequenos. Reserve.
 

Azeite de Oliva Espanhol

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