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Molho saboroso, agridoce, picante e com uma boa apresentaçào bem atraente. As uvas-passas têm presença marcante e combina com o suco de laranja e o vinho do Porto. Com carne de porco fica perfeito.
Tempo de preparo : 20 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15 g
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas . 75 g
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja . 120 ml
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto . 60 ml
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
- 1 colher (sopa) de açúcar . 12 g
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
- 1 cebola média picada. 130 g
- 1 pimenta dedo-de-moça picada . 8 g
- Sal a gosto
Modo de Fazer
- Coloque em uma panela a uva-passa, o suco de laranja, o vinho do Porto, as raspas de casca de laranja e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, e deixe por 7 minutos ou até as uvas-passas ficarem macias. Retire do fogo e reserve.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Junte a cebola e a pimenta e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até murchar. Acrescente as uvas-passas com a calda formada e o sal. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e retire do fogo.
- Sirva com carne de porco.
Valor nutricional por colher das de sopa
45 calorias; 5 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 2,5 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 1,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; e 0,5 mg de fibras.
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