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Monteiro Lopes com azeite de oliva espanhol: passo a passo

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Monteiro Lopes nada mais é do que um delicioso biscoito amanteigado passado por uma calda de chocolate e envolvido no açúcar cristal.

Para fazer o biscoito só farinha de trigo e manteiga. Como a proporção de manteiga é muito alta, o Monteiro Lopes foi colocado de lado, pois a vida moderna exige uma vida mais saudável. O excesso de manteiga não combinada nada com estas exigências. A Casa do Azeite Espanhol reescreveu e testou esta deliciosa receita substituindo a manteiga pelo azeite de oliva espanhol. Assim, não é preciso abrir mão de nossos costumes.

 

Monteiro Lopes passo-a-passo

Rendimento: 75 biscoitos de 15 g
Tempo de preparo: 1h15 (mais 40 minutos para assar)

Ingredientes
" 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol (200g);
" 1/2 kg de farinha de trigo peneirada;
" 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (270g);
" 5 colheres (sopa) de cacau em pó (35g);
" 400 g de açúcar cristal.

Modo de Fazer

  1.  Misture em uma tigela o azeite de oliva espanhol e a farinha de trigo.
  2.   Sove a massa até ficar lisa e possível de ser enrolada.
  3.  Faça 75 rolinhos (5 cm de comprimento e 1 1/2 cm de diâmetro) e arrume-os em uma assadeira.
  4.  Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
  5.   Enquanto isso, misture em uma panela o açúcar, o cacau e 1 xícara (chá) de água (240 ml). Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até obter uma calda espessa.
  6.   Retire, mergulhe os biscoitos na calda e, em seguida, passe-os no açúcar cristal.
  7.   Sirva em seguida.

 

Valor nutricional por biscoito

80 calorias; 14 g de carboidratos; 1 g de proteínas; 3 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 2  g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 1 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 5 mg de cálcio.

 

Azeite de Oliva Espanhol

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